La viabilidad económica
La situación incipiente de los SAT, en el que muchos de sus aspectos están todavía por desarrollar, hace que las empresas que operan en ellos se encuentren en una situación de desventaja:
- Existe escaso conocimiento por parte de la población de los beneficios que aporta el consumo de alimentos del territorio.
- Las referencias de mercado se basan en los precios de la agricultura industrial.
- La dispersión de clientes encarece la comercialización y la distribución.
- Los pequeños tamaños de las empresas no permiten economía de escala.
- Los condicionantes de sostenibilidad ambiental y social suponen sobrecostes.
- Los riesgos en la producción recaen sobre el primer eslabón de la cadena.
En España, entre ciertos agentes de la órbita agroecológica, hablar de rentabilidad empresarial ha tenido tradicionalmente connotaciones negativas. Pero nos guste o no, las iniciativas productivas se desenvuelven en una lógica de mercado, por lo que es imprescindible contar con un plan de viabilidad y un modelo de negocio. Estos deben estar elaborados con las siguientes pautas:
- Basarse en estudios económicos y de mercado de calidad, planteando también escenarios pesimistas.
- Interpretar las fuentes de información cuantitativas con precaución, y contrastar con otras cualitativas.
- Valorar todos los costes de producción.
- Prever un plan de seguimiento y posibles acciones correctivas.
- Contar con asesoramiento multidisciplinar.
GO_InnoLand_Benchmarking
GO_InnoLand_Benchmarking
Diseño del proyecto
web
2024-05-10
