¿Cómo es el campo en España?
Diferencias entre los dos modelos
A continuación os mostraremos algunas de las diferencias que exiten entre el Sistema Agroindustrial Globalizado (SAG) y el Sistema Alimentario Territorializado (SAT).
SAG
PRODUCCIÓN PRIMARIA
- Dependiente de insumos externos
- Basada en monocultivos y especialización
- Generadora de externalidades negativas
SAT
PRODUCCIÓN PRIMARIA
- Recirculación interna de energía y nutrientes dentro del ecosistema
- Su objetivo es potenciar y maximizar la vida
SAG
TRANSFORMACIÓN
- Descentralizada de la producción
SAT
TRANSFORMACIÓN
- Vinculada a la comarca productiva
SAG
DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
- Oligopólica y dominante de la cadena
- Modelo de negocio basado en la posición en la cadena de valor
SAT
DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
- Al servicio del sistema alimentario
- Modelo de negocio funcional para su objetivo
SAG
DIETA Y CONSUMO
- Exceso de productos refinados
- Con residuos de sustancias tóxicas
SAT
DIETA Y CONSUMO
- Métodos de cocina y conservación saludables
- Variada y mayoritariamente vegetal
- Sin residuos de pesticidas
SAG
GOBERNANZA
- Participación desigual
- Basada en relaciones de competencia
SAT
GOBERNANZA
- Cooperativa
- Ecofeminista
- Transparente
