El Parque Agroecológico del Soto del Grillo es un proyecto del Ayuntamiento de Rivas- Vaciamadrid, que tiene como objetivo facilitar el establecimiento, arranque y consolidación de iniciativas emprendedoras de agricultura y ganadería ecológica para su posterior inserción en el mercado, con la consiguiente creación de empleo, aumento de la riqueza del tejido productivo municipal, fortalecimiento del acceso a una alimentación saludable para la ciudadanía y conservación de un entorno de alto valor ambiental y ecológico.

Se encuentra situado en un entorno de alto valor paisajístico, como es el del Parque Regional del Sureste de la Comunidad de Madrid, localizado dentro de la zona ZEPA y LIC de la Red Natura 2000 Cortados y cantiles del Jarama.

El Ayuntamiento promueve el acceso a la tierra a los emprendimientos agroecológicos, firmando contratos de alquiler por diez años, con un coste de 200 € por hectárea y año.

Además, cubre los costes de instalación y mantenimiento del sistema de bombeo y distribución del agua de riego hasta la entrada de la parcela, así como los gastos de electricidad del riego de las parcelas y los proyectos disponen de una caseta de aperos.

Actualmente están cultivando en el Parque la ganadería Ternera Vega de Rivas, Vega Fértil, Kiva, La Huerta de Leo, Javier Sarasola, Ecodebio, Semillando Sotillo y Riconatura.

Todos ellos producen hortalizas de temporada y cuidan sus animales con criterios agroecológicos distribuyendo su producción a través de canales cortos de comercialización, vendiendo directamente a grupos de consumo, tiendas especializadas, particulares y restaurantes.