El fin de VallaEcolid es contribuir a la sostenibilidad económica y social de sus socias productoras y elaboradoras alimentarias ecológicas de Valladolid y Castilla y León, trabajando desde la intercooperación, la economía social y la proximidad; para Valladolid y territorios limítrofes a través de herramientas de venta como son el centro agroecológico de distribución y el Ecomercado y de transformación como es el obrador compartido.

Promover una cultura agroecológica, sostenible y natural en torno al sistema alimentario, la salud, el consumo y la nutrición. Apostamos por una nutrición más responsable, saludable y creativa, así por un consumo de proximidad y temporada.

¿Cómo queremos hacer todo esto? pues acortando el espacio entre quienes producen y elaboran de manera ecológica y las personas que participan de este tipo de alimentación…. trabajando la confianza, la colaboración y apoyo mutuos sin dejar de lado la formación y sensibilización sobre agroecología y soberanía alimentaria y la puesta en valor del mundo rural. Fomentando el acercamiento y la colaboración entre el campo y la ciudad y acompañando a quienes quieran iniciarse en el camino de la producción agroecológica de alimentos.

Desde Vallaecolid queremos promover una cultura agroecológica, sostenible y natural poniendo la base en el sistema alimentario, la salud, el consumo y la nutrición. Apostando por un sistema de producción comprometido con el medio natural, por una alimentación responsable, saludable y creativa, así como por un consumo de proximidad y de temporada.

Todo ello en el marco de la Estrategia Alimentaria promovida por el Ayuntamiento de Valladolid.